Cogumelos recheados com bacon e chouriço

Adoro cogumelos recheados , o meu recheio preferido é bacon e chouriço .
Costumo fazer como entrada ou para um lanche .






Ingredientes:


  • 3 cogumelos portobello
  • 200 g de cubos de bacon
  • 1/2 chouriço caseiro
  • pimento vermelho
  • 1/2 malagueta fresca
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • molho inglês
  • queijo mozzarella ralado



Retiram-se os pés dos cogumelos , colocam-se num pirex e levam-se ao forno .
Picam-se os pés do cogumelos, assim como os dentes de alho e a malagueta fresca.
Deitam-se numa frigideira , rega-se com azeite e leva-se ao lume.
Cozinham-se uns minutos, depois junta-se os cubos de bacon o chouriço picado e o pimento cubos em cubos pequeninos.
Envolve-se tudo e deixa-se cozinhar.
Rega-se com um pouco de molho inglês.
Retiram-se os cogumelos do forno e recheiam-se com o preparado anterior.
Por cima deita-se queijo ralado , rega-se com um pouco de azeite e leva-se ao forno cerca de 10 minutos para derreter o queijo.
Serve-se de seguida.

Wraps de frango com harissa




Este é o tipo de refeição que gosto de fazer quando estou eu e o meu filho pois ambos gostamos.
É super simples , rápido de fazer e tão bom!!!
O frango leva harissa um ingredientes que agora que encontro á venda não falta na minha cozinha.
O recheio dos wraps é o frango , queijo ralado e maionese.




Ingredientes:


  • 2 peitos de frangos
  • 1 colher de sopa de pasta de harissa
  • sumo de limão
  • 1 dente de alho picado
  • azeite 
  • vinho branco
  • 8 wraps 
  • queijo mozarella ralado ´
  • maionese


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Corta-se o frango em cubos , deita-se uma taça ,junta-se a pasta de harissa, sumo de limão e um pouco de sal e deixa-se tomar gosto cerca de 30 minutos.

Numa frigideira deita-se o alho picado e azeite , leva-se ao lume aquecer quando o alho alourar junta-se os cubos de frango e deixa-se cozinhar mexendo de vez em quando .
Na taça onde estava a carne deita-se um pouco de vinho branco , e deita-se sobre o frango.
Deixa-se cozinhar mais uns minutos , depois desliga-se o lume.

No meio dos wraps deita-se um pouco do frango, por cima maionese , e queijo ralado , dobram-se os lados e as pontas.
Aquece-se o grelhador e grelham-se os wraps de ambos os lados.
Servem-se de seguida.


Feira de Queijos e Enchidos Jumbo



Quem é que não gosta de enchidos e queijo, eu adoro seja para adicionar na comida ou mesmo para petiscar .
Um bom chouriço ou queijo cai sempre bem.
A pensar nisso o Jumbo tem á vossa espera a Feira de Queijos e Enchidos.
Podem encontrar produtos das Beiras, Minho Trás dos Montes, Alentejo Açores, Estremadura.
O melhor mesmo é ir até ao site e escolher os produtos que mais vós agradam tem uma vasta escolha á vossa espera.
Boas compras...
















Semifrio de frutos vermelhos


Hoje trago um semifrio muito simples de fazer e com frutos que eu adoro.
Para a base usei cereais Krave com recheio de chocolate , era um resto daqueles que recebi do Jerónimo Martins.
A decoração com o chocolate é que não saiu lá muito perfeita...




Ingredientes:


Base:


  • 200 g de cereais Krave com recheio de chocolate
  • 80 g de manteiga derretida
Creme:

  • 140 de frutos vermelhos congelados
  • 100 g de açúcar
  • 500 g de queijo quark
  • 3 iogurtes gregos naturais
  • 200 ml de natas 
  • 10 folhas de gelatina
Decoração:
  • 80 g de chocolate
  • 40 g de natas
  • morangos
  • framboesas




Trituram-se os cereais krave , adiciona-se a manteiga derretida, mistura tudo muito bem .
Coloca-se um aro num prato de servir e forra-se o fundo com a massa de cereais , reserva-se no frio.

Num tacho colocam-se os frutos vermelhos e o açúcar e leva-se ao lume.
Numa taça demolham-se as folhas de gelatina em água fria.
Assim os frutos estiverem cozidos, juntam-se as folhas de gelatina espremidas, mexe-se até que se dissolvam.
Retira-se do lume e com a varinha mágica trituram-se , deixa-se arrefecer.
Entretanto bate-se o queijo quark com os iogurtes gregos e junta-se o creme de frutos vermelhos já frio misturando muito bem.


Numa taça batem-se as natas em chantilly e envolvem-se no creme anterior.
Verte-se esta mistura sobre a base de bolachas e vai ao frio de preferência dum dia para o outro.
Derrete-se o chocolate com as natas em banho-maria
Deixa-se arrefecer um pouco.
Retira-se o aro do semifrio e espalha-se o chocolate no semifrio, decora-se com os morangos e as framboesas.

Pães trapalhôes com almondegas



Um hamburguer diferente que ficou uma maravilha , fiz para mim e para o meu filho, fiz duas alteraçôes á receita original que levava molho pesto que eu não aprecio muito e sei que o meu filho não ia gostar e como não tinha mozarella usei queijo normal.
Para ficar perfeito acompanhei com batatas fritas.

Ingredientes:


  • 250 g de carne de vaca picada
  • 4 c. chá de molho Heinz chili barbecue
  • 1/2 lata de tomate cortado em pedaços
  • 2 fatias de queijo barra
  • 2 pães de hamburguer




Mistura-se a carne com metade do molho Heinz , uma pitada de sal e pimenta preta.
Moldam-se 6 bolas que se levam alourar em azeite, agitando a frigideira com freguênçia.
Quando as almondegas estiverem douradas, adiciona-se o tomate , esmagando com a colher de pau, e deita-se um pouco de água e deixa-se levantar fervura.


Corta-se o queijo em quatro pedaços e coloca-se sobre as almondegas e tapa-se o tacho e deixa-se engrossar o molho em lume médio cerca de 5 mminutos.
Entretanto aquece os pães no forno ou numa frigideira antiaderente.
Abrem-se os pães barra-se o interior com molho Heinz , e coloca-se 3 almondegas em cada pão  , rega-se com um pouco de molho e serve-se.
Acompanhei com batatas fritas.


Tartes de maça com caramelo




Termino a semana com uma receita doce e mais uma do livro Tartes Caseiras de Linda Lomelino.
Na receita original elas eram fritas mas nesse dia não estava com vontade de comer fritos por isso foram para o forno.
A receita da massa foi pouca em relação ao recheio que ainda sobrou,  deu apenas 8 tartes se calhar devia ter usado uma chávena maior.
A massa é muito saborosa e o recheio com maça uma delicia.




Ingredientes:

Massa 


  •  1 chávena de farinha 
  • 2 colheres sopa de açúcar 
  • 1/4 de colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher chá de canela em pó
  • 100 g de manteiga fria
  • 3-5 colheres de sopa de água gelada
Recheio de maça

  • 250 g de maças (cerca de 2 maças)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro
  • 25 g de manteiga
  • 1/4 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de sumo de limã


Massa

Numa taça mistura-se a farinha com o açúcar , o sal e a canela.
Corta-se a manteiga em cubos e junta-se á mistura , amassa-se bem até a massa esfarelar.
Adiciona-se a água (começa-se com 1 colher se sopa e depois vai-se juntando aos poucos, se a massa estiver muito seca ).
Cobre-se a massa com pelicula aderente e leva-se ao frio cerca de 1 hora.

Recheio de maça

Descasca-se as maças e cortam-se em cubos pequenos.
Numa caçarola deita-se o açúcar e leva-se ao lume , quando o açúcar começar a derreter , empurra-se para o centro até derreter e ficar dourado.
Junta-se a manteiga aos poucos , mexendo sempre.
Adiciona-se os cubos de maça , o sal e a canela, mexe-se e deixa-se cozer em lume brando cerca de 5 minutos.
Dissolve-se o amido de milho no sumo de limão  e junta-se á mistura de maça mexendo sempre.
Deixa-se cozer uns minutos, retira-se e deixa-se arrefecer completamente.


Retira-se a massa do frigorifico e deixa-se á temperatura ambiente uns minutos.
Estende-se com ajuda dum rolo da massa e com um cortante cortam-se circulos , no centro deixa-se um pouco de recheio de maça , pincela-se o rebordo com água e coloca-se outro circulo por cima pressionando.
Com um garfo , faz-se faz-se um padrão de rebordo.
Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal untado, pincelam-se com ovo batido e vão ao forno até estarem bem douradinhos.
Depois de frios polvilham-se com açúcar em pó.